作者：喔哦
音乐：@窩愛妳创作的原声一窩愛妳
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更新时间：2024年4月27日 09:58
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JP?和牛你了解吗？今天给大家科普一下。?什么是和牛？ 和牛是一种日本国产的高级牛肉?。简单来说，就是「日本牛肉」的意思。但并不是所有日本产的牛肉都叫和牛哦！只有黑毛和牛?、无角和牛、褐毛?和牛和日本短角牛这四个品种的牛肉才能被称为「和牛肉」，或者它们的混种。目前最常见的品种是黑毛和牛。真正的和牛必须在日本出生和成长，并且出于诚信和安全的考虑，还必须登录在业界与大众都可查询的官方追踪系统中。 ?为什么和牛肉与众不同？ 一提到和牛肉?，大家脑海中首先浮现的应该是「大理石纹般的油花」。这个词汇描述了日本牛肉?商所追捧的独特、精致肌内脂肪纹路。肌肉中的大理石脂肪能让肉的风味加倍散发出来。煮肉时，脂肪会融化，口感柔嫩而多汁。 ?和牛分级制度 在日本 我们经常在菜单上看到「A5级和牛」之类的描述。通常这些级别也会伴随着令人瞠目结舌的价格，那么这些级别到底是什么意思呢？ 和牛分级制度是由日本肉类?分级协会（JMGA）制定的，分级的依据有许多种。和牛的等级有两种：字母等级（A到C）和数字等级（1到5）。最终的和牛等级就是取前面的字母以及上述四个类别中最低的分数而成。这也代表，令人垂涎三尺的A4或A5和牛，肉质的每项特征都必定十分完美！ ?著名的和牛品牌 一般公认的日本和牛?三大品牌是神户牛、松阪牛和近江牛。在国外，神户牛的地位有时相当于「和牛」，但其实只是日本生产的数百种牛肉之一。 神户牛来自但马牛种，这种牛?从中世纪开始就饲养在但马山区。现在的正宗神户牛肉一定是生长自兵库县的但马牛。神户牛以脂肪的甜味闻名，甘甜的脂肪也增添了肉的鲜味。 但马牛也是松阪牛?等众多主要和牛品种的种源。但马牛产自三重县松阪地区，以出色的大理石纹理和入口即化的口感著称。 松阪牛?另一个知名之处就是牧场的饲育方式相当顶级，事实上，给牛按摩和喝啤酒的传言就是来自松阪地区，少数牧场真的会在牛饲料里加入啤酒，提高牛的食欲?，而且为了促进血液循环和抵御害虫，他们甚至试过加入烧酒的混合液来帮牛按摩。 #和牛 #日本和牛 #牛肉 #科普 #图文伙伴计划2024
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