作者：朵*****@
音乐：朵*****@
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更新时间：2025年7月1日 12:14
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?国世界美食#40｜来自中东，风靡全球的健康饮食代表之一 以色列的美食深受地中海和中东两大文化的影响。很多中东传统美食，也是以色列的日常料理，比如hummus（鹰嘴豆泥），falafel（炸鹰嘴豆球）、shawarma 沙威马，在中东地区甚至埃及、土耳其、希腊都非常家常。 鹰嘴豆泥，又称為Hummus，是中东地区传统美食之一，源自於古代埃及，在1万年前就有在土耳其的种植记录，芝麻酱也可追溯到13世纪的烹饪书里！。它是以鹰嘴豆為主要原料，再加入橄欖油、蒜、柠檬汁等调味料製成的浓郁泥状食品。这款美食拥有丰富的歷史文化底蕴，被认為是中东家庭不可少的料理，更被誉為是健康饮食的代表之一。 【做法】 鹰嘴豆泥：罐头沥水后（罐头里的鹰嘴豆水留下），用纯净水冲干净后，加入食谱里的调料，先脉冲打几下，然后把附在杯子上的泥刮下来，加入鹰嘴豆水、冰块，再次搅拌至顺滑。*粗细和厚实质地，味道，都可以根据自己口味调整。 ** 鹰嘴豆 可以用生的，隔夜泡水，?用一点小苏打? 煮到脱皮变软煮的过程捞起浮沫。也可以直接用罐头。也有人用罐头再煮一次。看你想要多细腻 **鹰嘴豆水 我沥过的鹰嘴豆水都会留下来，它是一个很好的天然增稠剂。以后会分享一些用法。你也可以留下来，在搅拌过程中如果你想要你的鹰嘴豆泥湿一点，可以在搅拌过程一点点加进去直到你喜欢的质地。 **冰块的作用： 为什么要用冰块打鹰嘴豆泥呢？冰块是製作出奶油般质地的秘密武器。冰块中含有大量微小的泡，当你搅拌所有材料时，这些气泡会渗入鹰嘴豆泥中。就像打发蛋白或搅拌冰泣淋一样，搅拌机在破碎冰块的过程中，将空气气泡均匀地分佈在鹰嘴豆泥中，使其质地变得轻盈而蓬鬆。这样做出来的鹰嘴豆泥不仅口感清爽，还非常细腻，带来极致轻盈的享受。 #创作灵感 #美食教程 #减脂 #抖音美食推荐官 #好吃到停不下来